Wilfrid Groizard (左)
副总经理
从2013年担任至今
Edouard Kressmann (右)
技术总监
与Gerda女士相约在酒庄
Château Latour-Martillac(格拉夫列级拉图玛蒂雅克酒庄)
Grand Cru Classé de Graves Pessac Léognan (佩萨克-雷奥良)
Gerda : 请您介绍一下您自己。
Wilfrid Groizard : 我的家族根源在旺代（Vendée）地区。我开始在波尔多以外的地方从事媒体营销行业，2007年，我在Philippe Raoux的酒庄开始了我的葡萄酒生涯。之后，我加入了Kressmann家族的拉图玛蒂雅克酒庄，这又是一场美丽的冒险。
Edouard Kressmann : 我是一名农业工程师。在回到家族产业之前，我曾在中国的一家贸易公司工作了7年。这是一段非常有收获的经历，使我拓宽了视野，更好地了解了葡萄酒行业及其问题，特别是大批量出口方面。今天，我是拉图玛蒂雅克酒庄的质量和环境负责人。
Gerda : 您职业生涯遇到的最重要的挑战是什么 ?
Wilfrid Groizard : 这座美丽的酒庄是Tristan和Loïc Kressmann 40年的人生历程。一个新的篇章随着我和Edouard这个新的搭档的到来而展开。我是自90年以来第一位非家族成员的总经理。
今天的挑战很多，既包括生产方面，首先是气候变化，也包括市场营销方面。全球葡萄酒消费已经发生了很大变化。我们必须适应新的条件和消费者的期望。我并不担心，波尔多在历史上已经经历了许多危机，但始终振作起来。我相信我们有能量、智慧和力量去适应。这些都是成功的关键 !
Edouard Kressmann : 作为技术人员，我的挑战主要是应对大自然的不确定性。这种不稳定性使我感到不安。我们必须每年适应变化，因为今年行之有效的方法未必适用于明年。我们还将面临节能问题，这将是一个真正的议题。但正如Wilfrid所提到的，我们必须适应变化，我们会成功的。
2022采收季
Gerda : 2022采收季进行的如何 ?
Edouard Kressmann : 得益于我们美丽的土地，我们的白葡萄产量非常好：每公顷44hl！在今年的气候背景下，有几个因素可以解释这个高产量。我们的白葡萄种植在粘土石灰岩高原上，很好地抵抗了干旱和高温。我们经历了连续四波高温，从5月初就开始了。这个早期的高温实际上帮了我们，因为葡萄藤能够适应并很好地耐受水分压力：这种地中海植物能够找到资源来抵御压力。此外，在8月15日至9月15日期间，我们迎来了70毫米的雨水，这在整个产区并非普遍情况！
我们的白葡萄采摘时间比2021年提前了15天：像2003年一样，于8月18日开始采摘，于8月31日结束。
我们对我们的红葡萄酒也很有信心。初次品尝非常有前途。
拉图玛蒂雅克品牌的现在和未来
Gerda : 您是如何定位您的品牌 ?
Wilfrid Groizard : 市场认为我们的酒具有很好的性价比，我们希望通过弘扬我们的传统来保持这个定位。
我们的白葡萄酒是该地区的一个典范。我们的红葡萄酒面向更广阔的市场，但它们的品质每年都在提高，其中一个重要因素是我们全新的酿酒厂使我们能够更加精准地工作。
我们致力于提高拉图玛蒂雅克酒庄的知名度，希望更多的消费者能够认识和发现我们的酒庄。为此我经常进行旅行，并创建了一个非常活跃的葡萄酒旅游中心。
Edouard Kressmann : 现在，我们需要更多地宣传和分享拉图玛蒂雅克酒庄，因为葡萄酒首先是一种情感，一种相遇，一种友谊和爱的证明。它远不止于一瓶简单的酒。
G : 您的葡萄酒是如何脱颖而出，独一无二的呢 ?
Edouard Kressmann : 我们的葡萄酒反映了家族几十年来实施的真正理念：“永远不要做不符合风土的葡萄酒”。我们从未进入“过度提取”的世界，我们酿造出平衡、精致的葡萄酒，具有出色的陈年潜力。我们还改进了口感，使葡萄酒年轻时更易饮用，增加了清新感。
G : 您想与客户分享近期取得的哪些成就 ?
Wilfrid Groizard : 首先是我们酒庄的开放程度，我是一个市场营销人员，非常注重我们消费者的体验。除了我们葡萄酒的质量外，拉图玛蒂雅克悠久的家族历史也与我们的品牌紧紧相连。我们开展的葡萄酒旅游也有助于此，我们家族非常擅长招待客人，我们是一家热情且亲民的当地酒庄。我也为我们的新酒窖感到骄傲，这是一个极其精确的工具，用于我们红葡萄酒的酿造和陈酿。
G : 酒庄目前开展了哪些项目 ?
Edouard Kressmann : 经营一座酒庄是一个永不停歇的过程，我们有许多项目计划。首先，我们仍在学习如何使用我们的新设备，我们必须完全掌握新的酿酒厂。其次，我们也在思考口感的变化可能会引导我们尝试新的方式！我们稍后会谈论这个问题。此外，抗击霜冻是我们的一项关注重点，我们必须保护自己。我们有一个项目，将增加更多的风力发电机。在葡萄园的管理方面，我们正在重新种植0.5公顷的长相思，我们必须始终非常注意我们葡萄园的平衡。
G : 面对生态转型，酒庄采取了哪些行动 ?
Edouard Kressmann : 酒庄在文化实践、基础设施和原材料方面都实施了全面的环境倡议。我们试图在各个方面减少碳排放。
我们获得了HVE认证，并通过技术研究仔细地探讨向有机方面转型。这种转变对我们来说涉及了大量的财务和人力资源。我是一个分析性的人，而不是教条主义者。我们和我们的顾问 Axel Marchal交流了很多。
我们自2020年开始使用的新红葡萄酒酿造厂在设计上已经考虑了环境问题。我们选择原材料的首要考虑因素是地理位置靠近且具有追溯承诺的供应商。
贸易
Gerda : 酒庄贸易拓展的优先事项是什么 ?
Wilfrid Groizard : 拉图玛蒂雅克酒庄酒庄的酒在90个国家销售，其中法国仍然是我们最重要的市场。这个市场占50％。这个数字可以很容易地解释为格拉夫列级的称号在法国非常有声望。我们的葡萄酒中有20％销售到欧洲其他地区，15％销售到美国和15％销售到亚洲。我们在分销和葡萄酒方面都保持平衡。我们在商业上处于良好的发展态势，但在出口市场仍有提升空间。拉图玛蒂雅克酒庄越来越受到认可，在《法国葡萄酒评论》杂志上。我们获得了两颗星，与史密斯拉菲特酒庄，骑士酒庄，龙船酒庄和美人鱼酒庄等优秀酒庄并列，这要得益于我们葡萄酒的品质。我们为此感到自豪。
越来越多的酒商对我们的葡萄酒感兴趣，我相信这种趋势还将继续增长。我很快就要去波兰参加会议和活动。必须到现场向消费者介绍我们的葡萄酒。
G : 经销商可以使用哪些市场支持来推广您的葡萄酒 ?
Wilfrid Groizard : 我们在出现在所有的社交媒体上，并且在Instagram上拥有10,000个粉丝。 我们脚踏实地。这是Kressmann家族文化的一部分，因为他们是一家历史悠久的商人家族。拉图玛蒂雅克的价格范围非常适中，消费者开启我们的葡萄酒就可以立刻享受到美妙的口感。这是品牌的力量。
G : 市场应该对哪些年份感兴趣，为什么呢 ?
Wilfrid Groizard : 毫不犹豫我会推荐2019年份，因为红白葡萄酒都同样的出色。 这个年份真的非常成功。我们刚刚得知，这款酒在Jeb Dunnuck评选的年度TOP100名单中。商业上的价格定位非常好; 整个分销网络都得到了价值分享。对波尔多来说是一件好事，因为我们不是唯一的。这是一个让人满意的年份，目标实现了。
G : 近期您计划将上市哪些酒款 ?
Wilfrid Groizard : 没有，我们将85％产量以期酒形式销售。这对酒庄和整个波尔多来说是一个重要时期。每年两次，我会将我们最新的价格发送给我们的经纪人，他们会将其与我们的合作伙伴分享。我们与8个经纪人和约50个酒商合作。
酒款品鉴
Château Latour Martillac Rouge 2019 : 72% 赤霞珠, 20% 梅洛, 8% 小味儿多
这款酒具有浓郁的红色水果和甘草味，口感非常饱满，得益于它的高比例的赤霞珠以及酒庄石质土壤。它有美好的新鲜感，口感非常平衡。余味持久，未来这款酒将非常美好，正如Edouard所提到的，它与土壤相得益彰。
Château Latour Martillac Blanc 2019 : 58%长相思, 42% 赛美容
佩萨克-雷奥良的白葡萄酒的优点在于我们可以在它们年轻的时候品尝它们，主要是得益于长相思，它们也适合陈年。这时赛美容会接手，但仍然得到了长相思白葡萄酒的新鲜感的支持。这款拉图玛蒂雅克白葡萄酒色泽深沉，具有松脂和柑橘的香气。口感非常平衡，持久。这款酒可与许多美食搭配。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés 波尔多名庄酒商团队，通过”Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。