Stephen Carrier
总经理
Château de Fieuzal(格拉夫列级庄佛泽尔酒庄)
Grand Cru Classé de Graves, Pessac Léognan
Gerda : 您是一位充满激情的人，其中一个您的座右铭是创造，请与我们分享更多关于您自己的信息……
Stephen Carrier : 我来自香槟地区，是葡萄种植者的孩子。葡萄栽培一直是我生活的一部分。起初，在我6岁的时候，走进葡萄藤的行列并不总是一种愉悦，但后来我却爱上了这个过程并对此充满热情，我决定葡萄栽培成为我的事业核心。这是我熟悉的职业，也是我继续学习的领域。
至于我的个性，我是一个坦率而直接的人。我是一个喜欢推动他人进步的领导者，对葡萄酒有着真挚的热爱，尤其是对葡萄栽培。
我深感感激那些给予我帮助的人，包括不幸已故的Jean-Michel Cazes。得益于他，我能在波尔多有所发展。在我的层面上，我也试图帮助他人，这给予了我很大的满足感。
G : 在您个人履行职责的过程中，您面临的主要挑战是什么？
SC : 我的职业有其特殊性，其中最重要的是葡萄栽培。这是一项长期的工作；今天所作的选择必须对未来的几十年都是正确的。例如，选择葡萄品种、特定的克隆，以及在葡萄园中的位置，这些都是对整个职业生涯至关重要的决定。这是一个真正的挑战，尤其是考虑到当前的各种约束，无论是在法规或气候层面，还是在消费者的期望方面。
2023采收季
G : 能否谈谈2023年的葡萄酒年份？
SC : 这个年份完全符合我们的期望，也是我有幸酿造的时间最长的年份。葡萄收获始于8月28日，从白葡萄品种开始，一直持续到10月11日，最后一块收获的是赤霞珠。与几个月前的预测相反，大自然表现得慷慨；白葡萄由于产量异常丰富，呈现出罕见的清新，而第一批收获的梅洛葡萄表现出惊人的细腻，而赤霞珠则以难得的优质而著称。我们计划在11月中旬前完成榨汁，这将使我对这款新葡萄酒的质量有更清晰的认识。
佛泽尔品牌的现在和未来
Gerda : 您的品牌定位是什么 ?
SC : 我认为谈论一个品牌有点傲慢。我希望葡萄酒被喝掉，而品牌保持其亲切性。这是我的基因和日常生活方式的一部分。我不认为一个名庄是奢侈品，因为奢侈品是稀缺的，而我们有能力每年都生产。
我希望消费者对Fieuzal有信心，他们知道这款葡萄酒来自一个真实的地方，有真实的人。Fieuzal就像一个大家庭，我希望Fieuzal的世界充满友善和安心。
尊重分销网络尤为重要，尤其是在当前时期。它们都非常高效。最重要的是我们的葡萄酒被喝掉。当有人在波尔多、奥斯陆、阿姆斯特丹或纽约的餐馆看到Fieuzal出现在菜单上时，我希望他能够辨认出这个酒庄和酿酒师的风格。一瓶美酒应该激发分享和创造温馨氛围的愿望。这不仅仅是一个品牌，因为它是独特体验的媒介。
G : 您的葡萄酒有何独特之处？
SC : Fieuzal独特之处在于它诞生在没有其他葡萄酒的地方。它由一对爱尔兰夫妇（Brenda和Lochlann Quinn）领导，拥有近25年的所有权。
它因其独特的管理方式和团队而脱颖而出。
这是一个相当难以理解的地方。对我来说，这需要时间，因为当时我带着一个40岁男人的观念来到这里。我学会了了解这片土地，多年来我们生产的葡萄酒更多地表达了这个地方，更注重优雅而减少了提取。我变得更加开放，试图变得更加开明。我更多地倾听，并与帮助我在这方面的人建立联系，努力最大限度地展示这个独特的地方。
G : 您目前正在进行哪些未来项目？（技术、营销或商业）
SC : 我正在进行一个名为“Fieuzal 2030”的社会项目。
我们重新种植了葡萄园的大部分，得益于此，我们在2022年更多地生产了一级酒。这表明葡萄园已经就位，我确信我们在发酵房内的酿酒选择是正确的。这个发酵房自2011年开始投入使用，是一种绝妙的工具。我不需要其他东西，但重要的是要注意到我们位于今天的léognan，10年后这里将更成为波尔多的郊区。找到合格的员工变得越来越困难。当然，土地是至关重要的，但没有人来种植葡萄藤和耕作土地，我们面临着一个严重的问题。人是成功的关键。例如，比较一下波尔多的Pauillac和Léognan，经济条件显然是不同的。这就是为什么与Daragh Quinn一起，我们启动了这个名为“Fieuzal 2030”的项目，以重新思考这个地方并创建一个更具社会性的环境，通过建造住房来吸引员工。我真的认为人在酿造葡萄酒中发挥着关键作用。
G : 在2019年，您选择不进行认证，为什么做出这个选择？
SC : 我们做出这个决定是因为我今天并不确信在léognan的气候下，我们能够每年都生产优质的葡萄。但这是我的信仰。尽管如此，我们种植了树篱，并引入了动物，特别是羊、鸡舍和蜂箱。今天每个人都在这样做，但Jean-Michel Cazes启发我走得更远，就像他在Bages村一样。现在我们已经完成了重新种植葡萄园，酿酒厂已经建好，我有一个高效的团队，我有一个梦想，即使我不在，也希望将Fieuzal变成一个真正的农场。我们在landes的森林中。这里是一个生态系统，我们有责任保护它并更好地展现它。
贸易
G : 您在商业发展方面的首要任务是什么？
SC : 我们希望将Fieuzal的分销扩展到尽可能多的国家。当然，这要与波尔多酒商进行合作，其辐射范围已经不容置疑。这种营销体系因其多样性和适应能力而非常出色，尤其是在当前的时代。我们必须懂得与之共事。我相信我在干邑和香槟上所观察到的一件事情：如果葡萄酒在国内市场销售良好，它迟早会在出口市场销售。我更希望我们在法国有一个稳固的分销网络，以便未来能够在更加不稳定的一些市场上反弹。我们的结构已经相当完善，但仍然有很多工作要做。.
A 目前，我们在法国、比利时卢森堡和瑞士的分销非常好。我们目前正在拓展英国市场。至于其他出口市场，它们取决于全球经济的状况。与2019年相比，今年对美国的销售相当一般。亚洲对Fieuzal来说还不是一个主要市场，但如果Roland Coiffe有一天能在亚洲销售50箱，或许以后会达到150箱。对我来说，最重要的是追求品质并制定正确的价格。如果在期酒销售期间一切都畅销，这意味着初始价格是公正的，市场对我们有信心。至于分销，我不会强制酒商应该将我们的酒放在哪里。
然而，波尔多葡萄酒销售系统的影响力非常巨大，这是一个对酒庄来说几乎没有成本的系统。我来自香槟地区，曾为LVMH工作，所以我知道销售团队成本有多高。我们在酒庄没有资金去建立自己的销售团队，这也适用于350多个大庄园中的大多数。因此，维护这个强大的工具是至关重要的。必须在其他地方工作过才能理解市场营销可能会有多昂贵。我们的主要任务是做出最佳选择，生产最优质的产品。我甚至认为波尔多酒庄出售其他地方的酒是一件好事。这让交易商能够拥有更广泛的产品组合。如果我们无法销售我们的酒，这意味着我们不够好。当一家交易商在他的价格单上包含我们的酒时，我感到非常高兴，因为这意味着他会为了卖出去而努力。通过波尔多酒庄销售的所有外国酒都是波尔多的绝佳展示窗。相较于我15年前来到波尔多时，我在波尔多最喜欢的地方是交易商是出于机会而购买的，而不再是出于讨好酒庄。如今的交易商做出真正的决定，而且他们在向酒庄提供教育方面发挥了积极作用。
G : 经销商可以采取哪些工具推广您的葡萄酒?
SC : 正如您所理解的那样，我非常重视人际关系。我们以独特的方式在我们的酒庄中接待访客。由于我曾经四处旅行，我知道服务的重要性。当一位经销商携带客户来到Fieuzal时，我们会以无与伦比的方式接待他们。我们随时为他们提供服务，我们旅行，努力在外面完成我们的所有任务。我们还倾听经销商的意见，关心了解我们的葡萄酒被如何看待，并了解我们可以做些什么来改进。
G : 市场应该关注哪个年份的葡萄酒 ? 为什么?
SC : 市场应该关注2014年的葡萄酒，因为这是真正的波尔多，具有很高的精致和优雅，价格也是完美的。这个年份的葡萄酒与我们今天所做的非常相似，我认为完美地展现了Fieuzal的风土。
Thomas Duclos从2019年的葡萄酒年份开始与我们一起参与我们的酿酒选择。就像每个人的主要目标一样，我们的主要目标是在我们认为最适合我们希望生产的葡萄酒风格的成熟期进行收获。除了经验之外，我尝试根据土壤的不同而进行调整。我们在装瓶前的酿造过程中进行更柔和、更长时间的浸提，使葡萄酒在装瓶前更为清晰，这是我们日常工作的整体思路。就个人而言，我对每个葡萄品种的成分关注较少，而更关注我们混酿的整体平衡。Thomas的到来对我来说是相当困扰的。我必须准备好倾听，因为他带来了一些新的概念。我曾经的教育是应该让葡萄更加成熟和浸取。
在我们的砾石和不滞留水分的砾石细沙土壤中，不应过度推动葡萄的生长，当收获时，必须立即采取行动。 Thomas是一位出色的专业人士，他是团队的一部分，我们之间存在真正的思想和技术交流。
我非常幸运，因为我的性格最适合在这里工作。在Lynch Bages与Jean-Michel Cazes合作的工作经验让我受益匪浅。我在美国的工作使我了解了如何管理一家酒庄以及为一个集团工作的真正含义。在Fieuzal，我有充分的自由度，像经营自己的酒庄一样经营这个产业。 Lochlann＆Brenda Quinn是难得一见的人，因为他们明白在葡萄园中投资只能是长期的，这在我看来是至关重要的。 他们的6个孩子之一的Daragh几年前已经接管酒庄。
G : 近期有哪些酒款的上市计划 ?
SC : 我主要尝试辨别哪些酒商愿意接受我们的报价，而且时间非常重要。然而，生活是循环的，尽管我今天难以估计时间，商业动力应该会在不久的将来恢复。在这些时刻，身心投入并理解这一行业的庄主变得很重要。
Stephen Carrier 钟爱之酒
G : 您的钟爱之酒是 ?
SC : 毫不犹豫，那就是Lynch Bages，而且我要非常感激Jean-Michel Cazes。他是一位伟大的绅士，让我发现了波尔多，并给我在这里工作的机会（Stephen在2001年至2005年担任Lynch Bages和Ormes de Pez酒庄的技术总监）。我的钟爱之酒是Lynch Bages 1986，因为我和他一起品尝过，这让我铭记深刻的时刻。虽然我不是一个非常敏感的人，但他的离世让我深感沉痛。除了这是一瓶非凡的葡萄酒外，Lynch Bages是我在波尔多最喜欢的酒庄。
酒款品鉴
Château de Fieuzal Blanc 2016 : 这是一个发展非常出色的年份。它具有美丽的张力和良好的厚度。对于Stephen来说，这是一个转折年份，而这个年份的葡萄酒主要由sémillon组成。在我到Fieuzal时，我有一种稍微更现代化想法，着重于sauvignon blanc。波尔多也是重要的sémillon产区。在2016年，Fieuzal Blanc由50%的sauvignon blanc和50%的sémillon混酿而成。在2016年之前，Fieuzal的白葡萄酒有更多的sauvignon blanc。sémillon出色的陈年能力，例如骑士酒庄。 2016年是Fieuzal转折点。
它展现出Sauternes的香气，带有橙皮甚至丁香的味道。
Château de Fieuzal Rouge 2019 : 这是一款以梅洛比例更为重要的混酿，它在这个极为成熟的年份中表现出独特的优雅，它的单宁已经非常柔和，尽管还带有一些陈年的气息，但仍保持了Fieuzal的纯净特色，它如同2009年这样的年份，可以随时品鉴，并在每年的开瓶时都会受到赏识。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés尔多名庄酒商团队，通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。