Laurent Fortin
总经理
从2013年担任至今
与Gerda女士相约在酒庄
Château Dauzac (1855五级庄杜扎克酒庄)
5ième Grand Cru Classé de 1855
Margaux(玛歌产区)
Gerda : 请您介绍一下您自己。
Laurent Fortin : 我是一名葡萄酒行业的创业者。我经常说道 : ” I am not in the wine business, I am in the business of wine ”。 我深爱着这个酒庄，深爱着这里的祥和与宁静。
Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么 ?
Laurent Fortin : 我喜欢挑战。 对于我来说最重要的是了解我们酒庄的分销情况, 进一步的掌握市场。波尔多葡萄酒贸易系统在分销方面做的很出色。然而，对于喜欢“营销”和与消费者交流的我来说，我们的葡萄酒目的地的不透明性让我感到灰心。 对我来说是最大的挑战。
2021采收季
Gerda : 2021采收进行的如何 ?
Laurent Fortin : 今年的采收是极其复杂的。一方面，我们要保护员工免受疫情的攻击，保持社交距离。我们非常重视员工，这是我们的重中之重，同时也是我们企业社会责任的一部分。另一方面，天气并不是很好，降雨非常多，但最终我们还是成功地渡过了采收季。
杜扎克酒庄品牌的现在和未来
Gerda : 您希望杜扎克品牌定位是什么 ?
Laurent Fortin : 我希望杜扎克是一款被消费的葡萄酒。我们的目标并不是每年提高价格。新庄主 Christian Roulleau和我在这方面进行了很多思考。我们决定新上市的杜扎克酒不能低于25欧元 (不含增值税)。我们每年产12万支葡萄酒，我们希望杜扎克酒庄继续受到人们的喜爱并物超所值。
G : 您的葡萄酒是如何脱颖而出, 独一无二的呢 ?
LF : 杜扎克酒的结构是极其壮丽的，得益于Labarde高地，就在酒庄的对面。是最具有圣朱利安村风格的玛歌产区的酒且不失玛歌产区的风格。具有极佳的平衡性和适饮性。
这种可饮用性对我来说非常重要，因为今天的消费者在商店购买杜扎克几个小时后就可以饮用它。 还有一些消费者希望等待它的成熟，因此侍酒师非常的重要，他们能够更好地向消费者解释试饮性这一主题。
G : 酒庄目前开展的未来的项目有哪些 ?
LF : 我们将在新的城堡接待我们的客户。工程已经从本周开始并将于2023年完成。希望疫情和战争早点过去， 我们就能够在这完美和谐的酒庄接待我们最最重要的客户。
G : 面对生态转型, 酒庄采取了哪些措施 ?
LF : 我们在完全尊重生物多样性和生物动力学的情况下，尽可能地进行最良性的葡萄栽培。我们将达到比认证更高的水平。例如，我们将用很少的铜，我们用藻类治疗葡萄藤。 我们酿造100%素食葡萄酒，这与我们所制定的战略一致。
贸易
Gerda : 酒庄贸易拓展的优先事项是什么 ?
Laurent Fortin : 2013 年我在酒庄工作时，我们的葡萄酒 80% 分布在法国，20% 出口。今天，情况正好相反：87% 出口到 35 个国家，13% 出口到法国。我对这样的分销很满意。
在法国，重要的是要与最重要的酒窖和餐厅进行合作。至于出口，我准备每年进行3-4个月的旅行，拜访杜扎克酒庄的客户，如同在疫情前那样举办酿酒师晚宴，以及大师班。向客户解释我们所做的事情很重要，这些旅行总是让人鼓舞人心。我们会根据客户的各种要求为客户制作特殊包装。倾听消费者需求，勇于创新！对我来说“天空才是极限” ！
G : 经销商可以使用哪些市场支持来推广您的葡萄酒 ?
LF : 可以通过我们的网站和社交媒体。葡萄酒旅游对我们很重要。疫情前，我们接待了 7000 名客户。我们同时出版了5000份第三次重新编辑的 Millezine 杂志。
杜扎克未来的市场营销将是数字化和高科技化的，但是同时也要与我们的土地紧密联系 ! 数字化永远不能被实体参观所取代，这里的风土无法出口。 我们必须通过营销接待将它们联系起来。
G : 市场将会对哪些年份感兴趣 ? 为什么 ?
LF : 第一个年份将会是 2013, 这是一个复杂的年份但会给大家带来很大的愉悦。当然还有，2015 和 2019 年份，它们是最具有成就最伟大的年份。
G : 近期您计划将上市哪些酒款 ?
LF : 不，和其他酒庄不同，我们目前没有新的计划。 我们创新了新的无嫁接酒款 Franc de Pied : 是100%赤霞珠的。这款特酿来自一公顷的地块， 无砧木，是用dolia瓶陈酿的 (巴斯克地区生产的3 升双耳瓶)。 我们进行了电阻测试，如同酒庄其他地块一样，用于更好地了解风土。我们找到这一块不到一公顷的地块，是由非常细的砾石组成，有利于阻止根瘤蚜，从而有利于无嫁接葡萄藤的种植。 第一个年份将会是2021年。我们直接向我们的客户出售。接下来的年份，我们会将它提供给我们最亲密的合作伙伴，当然Roland Coiffe波尔多酒商将是其中之一。
网站和社交媒体
酒款品鉴
我很高兴采访这个具有创新精神的总经理, 我们一起品鉴了3款最近年份的杜扎克葡萄酒。
Château Dauzac 2019 : 73%赤霞珠，27% 梅洛, 65%的新橡木桶陈酿16个月
美丽的深邃的香气。口感饱满，丝般柔滑的单宁，对我来说是这个特殊年份的典型代表。余韵悠长，充满活力。很出色的一款酒…. Laurent说的对, 是杜扎克有史以来最伟大的年份之一。
Château Dauzac 2020 : 72%赤霞珠，28% 梅洛 ，60%的新橡木桶陈酿14个月
它也是一款出色的葡萄酒，已经能够表达出自己的风格，但在现阶段，低于 2019 年。它平衡和复杂，但更加内敛。
Château Dauzac 2021 : 70% 赤霞珠, 30% 梅洛，60%的新橡木桶
此酒是在1月24日进行了混酿。团队使用较少的新桶进行陈酿是正确的，因为该年份很精致。平衡、清脆并且具有很好的的结构。它值得让人愉悦的品鉴 !
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés 波尔多名庄酒商团队，通过”Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。