Pauline et Edouard VAUTHIER
庄主兼管理者
Pauline 从2005年起担任至今
Edouard 从2019年起担任至今
与Gerda女士相约在奥颂酒庄
Château Ausone(圣爱美隆一级A等奥颂酒庄)
1er Grand Cru Classé A
Saint-Emilion
Pauline et Edouard VAUTHIER
Gerda : 请您介绍一下您自己 ?
Pauline Vauthier : 我是一个保守且谨慎，但从不害羞的女人。我对葡萄酒充满热情，我只是奥颂酒庄历史长河的一颗棋子，而酒庄将不断地延续下去。
Edouard Vauthier : 我是一个喜欢旅行的流浪者。特别是在亚洲，我在菲律宾的一家葡萄酒经销商工作了两年半。然后我又在上海生活了两年。这些都是非常美好的经历，对我的帮助很大。
Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么 ?
Pauline et Edouard Vauthier : 这是一个非常广泛的问题，正是这些挑战使我们对这份职业充满了热情。当然还有技术、葡萄藤管理和酒窖管理方面的挑战。每年都是不同的，随着我们的气候越来越难以预测以及各种极端现象的频繁出现，我们需要不断做出很多调整。
2021采收季
Gerda : 2021年采收进行的如何?
Pauline et Edouard Vauthier : 我们不会向您隐瞒，2021年对于我们来说是艰难的一年。两年来，我们一直在向有机进行过度。这个过程是艰难的。我的父亲很少见过这样阴雨连绵且凉爽的夏天。此外我们长荣桂坊酒庄( Château Fonbel )和希玛酒庄 ( Château Simard )也受到了春季霜冻的影响。
2017年份由于霜冻的影响，我们甚至没有生产长荣桂坊酒庄( Fonbel )和希玛酒庄(Simard)的葡萄酒。
我们之后会公布更多关于2021年采收的信息。
奥颂品牌的现在和未来
Gerda : 您希望奥颂品牌的定位是什么?
Pauline et Edouard Vauthier : 我们共有85公顷的葡萄园，分别属于 :
- Château Ausone (奥颂酒庄)
- Chapelle d’Ausone (奥颂副牌)
- Château La Clotte (克洛特酒庄)
- Château Moulin Saint Georges (穆兰圣乔治酒庄)
- Château Fonbel (长荣桂芳酒庄)
- Château Haut Simard (高希玛酒庄)
- Château Simard (希玛酒庄)
所有的酒瓶都会标有Vauthier家族。这个标志是对我们对于优质甚至卓越葡萄酒的承诺。同时，这也需要专业的技能，我们会做所有被认可的事情。奥颂是一个强大的品牌。是列车的火车头，其他车厢也要跟上它的节奏。
G : 您的葡萄酒是如何脱颖而出，独一无二的呢 ?
PV et EV : 我们所有的酒庄都是以种植梅洛为主。除了奥颂酒庄是例外，梅洛和品丽珠各占比50%。 我们的葡萄酒很难一概而论，但我们所有的酒款在口中都有很好的张力。这对于我们来说非常重要。尽管气候变化，我们仍希望保留这一特点。为了保持这种风格，我们从2005年开始重新种植了品丽珠和赤霞珠。
G : 酒庄目前开展的未来的项目有哪些 ?
PV et EV : Pauline 和 Edouard 同时笑了笑说道 : Ausone (奥颂酒庄)一直不断发展着，未来可期….. 我们将为克洛特酒庄( La Clotte )重新打造酒窖并修建一个新的品鉴室用于接待客户。这里必须如同奥颂酒庄一样美丽。至于长荣桂坊酒庄 ( Fonbel ) 我们将会更新它的葡萄园。
G : 面对生态转型，酒庄采取了哪些措施 ?
PV et EV : 两年以来，我们一直都朝着有机农业方向转变。这并不是商业用途，而是真正的信念 ! 我们这样做有两个原因 :
- 出于对环境的尊重
- 为了保护在葡萄园中工作并直接接触化学产品的员工.
即使奥颂正副牌成为有机酒，我们也不会将其标识在酒标上。 至于其他价格范围的酒款，将会有有机标识。
贸易
Gerda : 酒庄贸易拓展的优先事项是什么 ?
Pauline et Edouard Vauthier : 我们所有的葡萄酒都以波尔多葡萄酒的销售模式分销到世界各地。我们是葡萄酒的种植者 ! 英国市场对于我们来说越来越重要。
我们很感激这个市场能够赏识我们的葡萄酒。 这个市场已经占到了我们50%的产量。克洛特(La Clotte)2015年，我们将不会销往英国而是留给其他市场。
我们的销售战略总共有三个方面: :
- 期酒销售: 占我们产量的70%，之前占比高达90%。
- 我们可以给到波尔多酒商准确及时的价格。
- 每一年我们都会上市一些酒款。
第二和第三方面能够保持我们在市场的可见性。
G : 市场将会对哪些年份感兴趣 ? 为什么?
Pauline : 2011 : 这是一个被消费者所遗忘的年份但是对于我们来说是非常好的年份。它留在2010年的阴影之下，对于我们来说是一座丰碑。现在品鉴还是很年轻。但是它已经逐渐被人所认可，品鉴过它的人都会被这款酒的热情所打动。
Edouard: 奥颂2017和克洛特 2017也非常出色。这是我们精心酿造的酒款具有很高的新鲜度 !
G : 经销商可以使用哪些市场支持来推广您的葡萄酒 ?
PV et EV : 可以通过奥颂酒庄的网站。它传达着奥颂的精神。但它并不是一个非常详细的网站。因为要平衡网站的开放性和可取性。奥颂酒庄只接待我们合作酒商的客户。我们并没有开展红酒旅游。
我们也在Instagram上建立了账户，但只是用来保护奥颂品牌。我们在其他社交媒体上并不是很活跃。
当然我们准备了每个酒款的详细介绍。经销商可以根据需求向我们询问。
Edouard 从2019年加人了我们的团队，他每年都会向全球的经销商、酒商推荐我们的葡萄酒，不巧的是，很多地区因为疫情的原因而被封锁。但在欧洲地区，我们已经进行了很多宣传工作。
Site internet et Réseaux sociaux
酒款品鉴
Château Ausone 2006 : 50% 梅洛和 50%品丽珠
这款已经经历将近16个年份的Ausone，香气复杂，仍然保留着年轻的气息。 有一些烟草和灌木丛香气，混合了薄荷清香。 口感上的体验很棒，单宁的平衡非常好，一点也不尖锐。 余味悠长，具有很强的陈年潜力！
Château La Clotte 2017 : 80%梅洛、15%赤霞珠和 5%品丽珠
Edouard Edouard是对的，优美的梅洛带来了多么可爱的清爽度和新鲜感，这也是我一直在重复的话。 我认为世界上没有其他地方可以像这里一样生产出如此复杂且新鲜的梅洛。 从年轻时就很适饮，美味！
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位，Gerda加入 Roland Coiffe & Associés波尔多名庄酒商团队，通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。