Inside La Place – 非凡的飞卓酒庄

Frédéric Faye

总经理
从2013年担任至今
与Gerda女士相约在酒庄

Château Figeac (圣埃美隆一级飞卓酒庄)

Premier Grand Cru Classé B
Saint-Emilion


Frédéric Faye

 

Gerda: 请您介绍一下您自己 .

Frédéric Faye : 我从2002年开始,以实习生的身份在飞卓酒庄工作。 6年后我成为了酒庄首席种植师。从2010年开始,我担任技术总监一职。2013年,成为总经理。我来自一个从事酒行业的家庭。此外我对音乐充满热情,确切的说,是对吉他。

Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么 ?

Frédéric Faye : 变幻莫测的天气以及对市场的了解。


2021年采收

 

Gerda : 2021采收进行的如何 ? 

Frédéric Faye 2021是一个复杂的年份。我把它比作是马拉松。需要克服很多挑战。这个年份生长初期就出现了霜冻的风险。

必须保持坚强,才能面对这些技术挑战。

但最终我们对结果很满意,这是我们新酒窖的第一个年份。


飞卓品牌的现在和未来

 

Gerda : 您希望飞卓品牌定位是什么 ?

Frédéric Faye 我们希望 飞卓葡萄酒因其独特的葡萄品种(1/3 赤霞珠、1/3 品丽珠和 1/3 梅洛)而被公认为独特的波尔多圣埃美隆葡萄酒。 我们希望飞卓像其他名庄一样呈现在市场最重要的地方。

: 您的葡萄酒是如何脱颖而出, 独一无二的呢 ?

FF : 葡萄品种的独特性。

您希望与大家分享您最近取得的哪些成就 ?

FF : 新酒窖 ! 得益于它,我们员工的工作环境有了质的飞跃 (更多的工作空间,更多的光线) 。酿酒质量也得到了提高, 能够精选出更多小片葡萄园单独或者交叉进行酿造。

: 酒庄目前开展的未来的项目有哪些 ?

FF 我们工作的动力不是要站在创新的最前沿,而是理解需求以便做得更好。为此我们进行了很多方面的研究 : 比如克隆, 葡萄藤等等。

我们的团队中有4名酿酒师和3名农业工程师,包括我自己。

至于贸易方面,我们竭尽全力支持波尔多葡萄酒销售模式,与酒商进行紧密合作从而将我们的葡萄酒销往全世界。

: 面对生态转型, 酒庄采取了哪些措施 ? 

FF : 我们得到了ISO 14001认证。这是一个世界级的认证。我们也得到了高环境价值3级认证。不能忘记的是我们庄园共有54公顷,其中42公顷种植了葡萄藤。其他被分为绿地 (树林, 树篱, 池塘等等)。家族非常重视生物的多样性。 虽然我们还有12公顷未种植任何作物,但我们希望将它保留成绿地,并不在乎什么排名。


贸易

Gerd: 酒庄贸易拓展的优先事项是什么?

Frédéric Faye : 我认真确有足够的货供给传统市场,同时支持酒商拓展新得市场。

我们在欧洲、德国、瑞士、英国以及东欧都有很好的分销。我希望能拓展北美市场。现在这个市场只占11%,我希望提高到18/20%。

G : 未来酒庄将计划上市哪些酒款?

FF : 目前我们没有任何销售计划,我们主要是以期酒形式进行销售。我们让波尔多葡萄酒模式发挥更大的作用。 但我们会针对性的回复某些客户/市场的需求。

G : 市场将会对哪些年份感兴趣? 为什么?

FF : 目前我喜欢2009年份,散发着迷人的白色水果香气。结构复杂、酒体饱满。

G : 经销商可以使用哪些市场支持来推广您的葡萄酒 ? 

FF : 可以从我们的网站和社交媒体获得。同时,无论是在法国或者国外的活动,Manoncourt家族代表、技术总监Romain Jean-Pierre 以及我和销售助理Alexa Boulton都会亲自前往。

 

网站和社交媒体

 


Frédéric Faye钟爱年份

Gerd: 您最钟爱的是哪个年份 ? 

Frédéric Faye : 目前是 Château Figeac 2009。


品鉴笔记

Château Figeac 2018 : 飞卓葡萄酒无疑是波尔多最杰出的葡萄酒之一。难以置信的复杂度、极佳的易饮度以及独特的风土。三者独特地合二为一 !

赤霞珠、长相思和梅洛交织在一起,带来了惊人的协通作用。 这个年份强劲但不沉重 :优雅的力量。 它将获得更多的深度,并拥有一个美好的未来。

Château Figeac 2019 : 追寻着2018年的结果,但是有更多的保留。这是该年份的典型特征。它具有垂直的结构感,单宁感极佳,铅笔芯味给酒带来更多的清爽感。余味悠长且精细。 如同Frédéric 解释道 : 我们在酒窖进行了较少的提取,通过葡萄的成熟度给酒款带来微妙的感知度。


 

Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一,她精通波尔多葡萄酒,拥有25年的丰富经验,曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位、Gerda加入 Roland Coiffe & Associés 波尔多名庄酒商团队, 通过 Inside La PLACE专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。