Inside la PLACE by Gerda – 具有未来感的现代化酒窖成就了2021经典的风格

Gabriel Vialard

技术总监
从2002年担任至今
与Gerda女士相约在酒庄

Château Haut-Bailly(高柏丽酒庄)

Cru Classé des Graves – Rouge
Pessac Léognan(佩萨克·雷奥良产区格拉夫列级)


“Gabriel Vialard” by Gabriel Vialard 

 

Gerda : 请您介绍一下您自己 .

Gabriel VIALARD : 出生在梅多克, 我一生都奉献给了葡萄园。当我还是个孩子的时候, 我的父亲将我的小手指浸入盛满雄狮庄葡萄酒的酒杯中, 我很高兴的品尝了它。30多年以来, 我一直从事着这一份美好的职业。

Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么 ?

Gabriel VIALARD : 我们每年都需要重新审视自己。没人能一直获胜, 葡萄种植也不可能一直按部就班。 是大自然主宰着我们, 我们必须接受并尊重它。


2021采收

 

Gerda : 2021采收进行的如何 ? 

Gabriel VIALARD : 得益于新酒窖的高科技 (冷藏室, 众多小型酿造桶…)今年的葡萄酒将非常平衡。 我们的消费者将会对今年的葡萄酒感到惊讶: 这是波尔多经典风格的伟大回归。

 

 

高柏丽酒庄新酒窖 : 自然与建筑艺术的完美结合

 

 

 


高柏丽品牌的现在和未来

 

Gerda : 您希望高柏丽品牌的定位是什么?

Gabriel VIALARD : 高柏丽的精神是追求卓越和严谨。我们用尽一切努力来达到这一高度。我们酒的风格也是如此。我们品牌给大家带来的印象也如此。

: 您的葡萄酒是如何脱颖而出, 独一无二的呢 ?

GV : 优雅、纯净和强大的陈年能力。是力与美的完美结合。

: 您希望与大家分享您最近取得的哪些成就 ?

GV : 当然是我们的新酒窖, 在尊重美学和环境的情况下也具有超高的技术性能。它的到来, 使我们整个团队都无比的自豪。这个21世纪的新技术让我们走向现代, 同时我们也保持清醒。正如我们总经理Véronique Sanders所向我们诠释的«高柏丽的未来»项目。

: 酒庄目前开展的未来的项目有哪些 ?

GV : 我门正处于项目的第二阶段 : 我们正在建立一个1200平方米的新公众接待区。我们希望给客户提供全方位的新体验: 包括葡萄藤、酒窖、品酒室、商店、私人厨师宴会。 一切都应该符合高柏丽酒庄的高度 : « 谨慎地追求卓越 »。

: 面对生态转型, 酒庄采取了那些措施 ?

GV : 这是一个复杂且非常重要的主题,我们的监事会主席 Chris Wilmers 对此非常关注。 他是加州大学环境研究系的生态学教授。

2009 年至 2015 年间,我们对有机和生物动力栽培进行了大量试验。但是七年过后我依然不是很信服这是鉴别我们的葡萄酒的质量和产量的唯一因素。是否对于生态转型有第三种方法,我们目前也保持谨慎的态度。

此外, 我们做了很多生态农业方面的工作比如种植树篱和挖小池塘等等。从 2019年开始高柏丽酒庄被 HVE (Haute Valeur Environnementale)所认证, 同时我们的酒窖也被 HQE (Haute Qualité Environnementale)所认证.

 


贸易

 

Gerd: 酒庄贸易拓展的优先事项是什么

Cyprien CHAMPANHET (销售总监) : 高柏丽品牌在欧洲和美国很出名。我们也将着重于亚洲市场进行品牌的拓展。

高柏丽是一款受专业人士推崇的葡萄酒. 必须摆放在世界最好的餐桌之上。所以高柏丽不会出现在超市的货架上。

我们一直与我们合作的酒商保持着很好的关系, 也会提高我们维护客户群的能力。我们只是希望在品酒的过程中体会到葡萄酒的风土和酿酒师们的专业用心。

G : 接下来有什么新品计划在市场上发布呢 ?

CC :我们可能会限量上市一款高柏丽精美礼盒装内含Jane Anson关于高柏丽酒庄的著作和一支高柏丽2014、2015或者2016年份的葡萄酒。

G : 市场应该会对那些年份感兴趣呢 ? 为什么 ?

CC : 2014年份,它是目前最年轻适饮且令人愉悦的年份。

G : 经销商可以使用哪些市场支持来推广您的葡萄酒?

CC :  以与我们相关负责人取得联系

Contacts Châteaux

Directeur Développement Commercial et Marketing(销售市场总监 ): Cyprien Champanhet cchampanhet@haut-bailly.com

Responsable Oenotourisme(酒庄旅游品鉴负责) : Estelle Tehan etehan@haut-bailly.com

Website and social network


钟爱年份

 

Gerd: 您最钟爱的年份是哪一年 ? 

Gabriel VIALARD : 每一个年份都有它的魅力,它们就像我的孩子一样。如果只能选择一个的话, 我最钟爱的是2002年份。

我很喜欢2002的风格, 它留香时间长,清爽且直击味蕾。时间会造就出更好的花香,同时含有烟熏的特征和清新的薄荷味,这是赤霞珠葡萄酒完美陈酿的典型特征。


 

Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一,她精通波尔多葡萄酒,拥有25年的丰富经验,曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda加入Roland Coiffe & Associés团队, 通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。