William Kelley
Gerda: 您能介绍一下您的背景信息吗？
William Kelley: 我是一个“葡萄酒爱好者”，之后变成了狂热者。 我年轻时有机会品尝到非常好的葡萄酒，尤其是在牛津大学（历史硕士）学习期间，我负责葡萄酒俱乐部“Wine Circle”。 2015年，朋友邀请我去加州参加采摘活动，同时在Decanter成为勃艮第、香槟和加州三个产区的“酒评人”。 自2018年以来，我为« Wine Advocate »报道了这三个产区。 2021年开始，我将波尔多加入了我的名单。 2017 年，我开始在我拥有的 0.5 公顷葡萄园的勃艮第生产自己的葡萄酒以供个人享受。 对我来说，为了更好地了解技术、葡萄种植者的生活和年份，进行葡萄酒酿造很重要。 从现在开始，我更加着重于在葡萄园管理方面的知识。 因此，我可以全面了解葡萄园：我知道什么时候土壤太密实，什么时候葡萄树修剪得很好，如果每棵葡萄藤的负荷太高，如果氮含量过多，我知道如何影响葡萄植株的质量，等等。
我需要花时间在葡萄园里走走，我喜欢了解团队实施的酿造、陈酿技术。 我认为葡萄酒记者这个职业的未来是展现酒类的差异化特征！ 今天，每个人都可以在社交网络上发表他们的意见和评论……而我，我进入庄园，做我喜欢做的事，我和葡萄种植者谈论技术。同时酒杯里的酒也得懂，与葡萄园的邂逅绝不仅仅是谈论酒标这么简单。
Gerda: 您为什么决定成为一名记者 ?
William Kelley: 哈哈，这可能听起来很奇怪，但开始仅仅是为了买酒！ 因为我为 Decanter 撰写的文章，我赚了一些钱，这让我可以来买酒。 对我来说幸运的是，与 100,000 字的历史论文相比，写一篇 1,500 字的文章很容易，就像我在牛津学习时写的那样。 我对葡萄酒产生了热情，我很幸运，因为“葡萄酒作家”是一份长久的且需要经验老道的职业，如同老的鳄鱼皮一样，很多人都有 40 年的经验，但仍然不想退休……就如同最终这些老鳄鱼皮会成为一款奢华女性皮包一样。
Gerda: 您对波尔多的热情从何而来？
William Kelley: 波尔多是我的初恋，我有幸与一位友人分享了许多精美的葡萄酒。 有一天，他甚至要我把他藏在地窖里的 6,000 瓶酒收起来。 那里有 50 年代和 60 年代的酒款。为了感谢我，他在一场用餐中请我喝了 3 瓶 Cheval Blanc 1961。 我一直记得这个难忘的时刻，就像我一直记得 1961 年份的 Ducru-Beaucaillou 或 1961 年份的 La Clusière，以及老年份的La Gaffelière和Ausone，这些葡萄酒的品质始终出类拔萃。 此外，在牛津葡萄酒圈俱乐部的品酒会上，我们喝的波尔多酒比勃艮第酒多。 因此，第一个导火索和第一份激情来自波尔多。 然后，我可能投入了很多来更好地了解勃艮第。 起初，我只是在那里买了几行葡萄藤，今天，我和我的妻子和我们的孩子住在那里。
我第一次品尝的期酒是2008年份。 从那一刻起，我就开始关注波尔多发生的有趣变化，但距离还是很远。 当 Lisa Perrotti-Brown 于 2021 年底离开 « Wine Advocate »时，我立即有动力选择波尔多！ 这是一个很大的挑战，我正在全力以赴。
我没有想过成为一辈子的记者，但只要我还在这里，只要波尔多继续发展，我就想表达我对波尔多的看法。 与人们交谈的愿景，使他们了解葡萄园。
职业
Gerda: 您如何描述葡萄酒记者的角色？
William Kelley: 我的角色是了解一个产区的文化，了解葡萄酒，了解它的文化价值，了解为什么这样的酒会成功，而有些酒还没有成功。包括名庄，也包括小酒. 我在寻找正在改变风格的有潜力的葡萄种植者和酿酒师。 我正在尝试做更深入的工作。 当出现问题时，我试图理解为什么，而不是不加解释地批评，但也不会害怕提出我的批判性分析。
Gerda: 您能给一款酒一个客观的分数吗？
William Kelley: “客观性”这个词经常被误用。 客观属性是独立于观察者存在的属性：葡萄酒的 pH 值是一种客观质量，TCA 的存在与否或其酒精含量也是如此。 葡萄酒的好坏并不是“客观”的品质，因为它是由观察者，也就是品鉴者所感知的。 虽然许多品酒师可能会就什么是好酒和什么不是好酒达成一致，但自然葡萄酒的现象提醒我们质量的定义是主观的：自然葡萄酒爱好者会欣赏你或我可能会觉得令人讨厌的缺陷，而事实上这样的人将这些缺陷视为品质。 因此，葡萄酒评论同时关注客观和主观：葡萄酒的特性是什么，它的品质是什么？ 在判断一款酒的好坏时，我们进入了主观； 但评论家应该尽可能保持冷静，也就是说，在今天，不要因对酒标或品牌的偏见或对某个人或葡萄品种的厌恶而动摇。 另一方面，我们也必须捍卫某种对葡萄酒和风格的看法：电影评论家说电影好是因为相机对焦，还是建筑评论家说建筑物好是因为屋顶不漏水？ 酒评家也不应该因为“制作精良”而说一款酒很棒。 然而，重要的是要尽可能保持一致：今天得分高的葡萄酒下一次也应该得分高。 我很高兴代表对葡萄酒的某种看法，我希望我对葡萄酒的看法能激发我的工作，并赋予它一种不可或缺的连贯性。
G: 评论应该有多重要？您与其他葡萄酒评论家有何不同？
WK: 我不会以挑剔的眼光来品酒。 但是，酒若有不寻常之处，则不得不说。 我不想失去信誉，我必须能够接受我对葡萄酒的批评，不管他们喜不喜欢。
我和别的酒评家的不同之处吗？ 对于期酒品鉴，我尽量先发表我的评分，以免受到其他记者的影响。 我更兴奋的是知道其他人接下来会如何评价，而不是提前知道他们如何评论。 然而，他们的评论很有趣，因为他们一丝不苟地详细说明了葡萄品种的百分比，而我经常忘记注意这一点。
G: 你认为批评会促使酿酒师质疑自己并改进吗？
WK: 是的，我认为是这样，波尔多的情况可能更是如此。 这就是为什么让葡萄种植者和酿酒师理解对我来说很重要，因为我不想让他们认为我反复无常。 当我到达酒庄时，我想让他们知道我是如何工作的，我想知道什么以及我到底是谁。 我的愿景是面向最终消费者。
重要的是，酒庄要明白，他们必须更好地就酒庄发生的一切进行沟通，尤其是他们为保护风土而采取的行动方式。 今天，有了社交网络，我们就处在一个信息世界中。 无论好坏，控制自己的沟通至关重要。
G: 每个年份和每个风土都是独一无二的。 酿酒师能否以消费者口味为条件？ 或相反亦然？
WK: 有趣的问题…… 我不这么认为。 多亏了社交网络，不再需要口味同质化。 三十年前，全球化使葡萄酒千篇一律，而今天是有起源的葡萄酒，最有特色的葡萄酒最快找到出口。
在当今的葡萄酒世界中，记者是主要传播者。 酿酒师是否酿造出一款独特的葡萄酒，消费者是否愿意为此支付相当高的价格。 酒庄不应该害怕记者。 相反，你应该为你的成功感到自豪！
G: 您如何描述您的个人品味？
WK: 我喜欢喝起来像波尔多的波尔多葡萄酒！ 它的起源，以及创造它的女性和男性的性格：那些承担责任的人，那些从事与他们风格一致的工作的人。 我喜欢细腻而有结构的葡萄酒，但这并不意味着我不喜欢单宁。 我一直很喜欢梅多克的结构葡萄酒，它体现了“粗糙中的朴素”的理想。 另一方面，我不喜欢酒精感过重和不平衡的葡萄酒。 我可能比我的一些盎格鲁-撒克逊同事更能感受微妙的草本和薄荷味。 事实上，我对苯酚不是很耐受。 我喜欢易饮、复杂和平衡的葡萄酒，我愿意为它们耐心等待。 例如，那些勃艮第名庄可以立即品鉴，而波尔多则需要更长的时间。
G: 波尔多有新的芳香趋势吗？
WK: 是的，我发现我们回归到了葡萄酒的真正味道，我们开始感受到葡萄酒本质！ 很长一段时间以来，我们都失去了例如1961 年份Palmer可能拥有的花香和果香。
气候变化
Gerda: 您如何看待有机和生物动力葡萄酒？
William Kelley: 世界上最好的葡萄酒是在拥有有活力的土壤的葡萄园中酿造的。 有机是针对 80 年代和 90 年代化学反应的反馈。有机足够吗？有机是解决方案吗？ 在这些方面我不太确定。 关于土壤中的铜及其可持续性存在太多问题……我通常支持有机和生物动力学，但不反对实施生物防治的葡萄种植者，因为你不应该对有机葡萄栽培出现的问题视而不见。
G: 您是如何做到每天品鉴50 多款葡萄酒的，尤其是在期酒期间？
WK: 在期酒期间，我倾向于每天最多品鉴70 款葡萄酒，这比许多同事要少得多。 上午一半，下午一半。 我品鉴很快，而且最好是在酒庄。 我每天喝 5 到 6 升的大量苏打水，最重要的是，一般不在午餐或晚上喝。
G: 您在波尔多品鉴2020年的葡萄酒，您的第一印象是什么？
WK: 我没在期酒品鉴这个年份，所以不用等待我的部分。 这是一个很好的年份，但在风格和质量上不如 2019 年份一致。2019 年份具有更强烈、感性、充满活力、表现力和果味的风格。 2020 年份的风格取决于风土和单宁。
*采访于二月份。 William Kelley于 2023 年 4 月 6 日发布了他的 2020 年份评分 :https://www.robertparker.com/articles/Y7GvPXsYYyqkwornm/france-bordeaux-2020-vintage-in-bottle-out-with-old-in-with-new
G: 你能告诉我们一次难忘的品鉴吗？
WK: 是Château La Mission Haut-Brion 1955。这款酒是难以想象的完美。 它与华丽的香气完美平衡。 我喝过两次，每次都有同样的感觉。 我最开始喝的波尔多酒是同一个酒庄的，但是是1961年份的，比1955年份的酒更有力，也很不错。 这样的葡萄酒令人难以置信，并证实了我的想法：成为一名葡萄种植者，酿酒师，就是成为当今世界上最后的真正工匠之一。
2022年份
Gerda: 您什么时候会回来品鉴2022年份？
William Kelley: 哈哈，我想 James Suckling 已经在品鉴了（二月初）。 严肃来说，我将在 Union des Grands Crus 组织的期酒周前两周回到波尔多。 已经有两个人告诉我，2022 年就像 1982 年：如果质量和价格与 1982 年相同（原文如此！），那将是一件好事
**William Kelley于 4 月 28 日发布了他的 2022 年份评分: https://www.robertparker.com/articles/qmTRywWJDRjqcyW6p/france-bordeaux-2022-en-primeur-futures
G: 最后一个问题：您如何看待波尔多La Place体系？
WK: 好问题……这是一个非常特殊的系统，有优点也有问题。 它非常适用于列级庄，并且是强大的工具。当一切顺利时，la Place是推广葡萄酒的好工具。但当有些事情像如今这样困难时，它也是一个过滤器，无法让酒庄了解市场的现实和消费者的需求。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés 波尔多名庄酒商团队，通过”Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息