Inside La Place – 独特风土的360度全方位展示

Mariette Veyssière

昆图斯酒庄管理者

与Gerda女士相约在酒庄

Château Quintus(圣埃美隆特级昆图斯酒庄)

Saint-Emilion Grand Cru


 

2011年,Robert du Luxembourg王子,现Domaine Clarence Dillon集团主席买下了道卡伊酒庄(Château Tertre Daugay),然后将其更名为昆图斯酒庄(Château Quintus)。两年以后,他又购买了昆图斯旁边的拉若斯酒庄(Chateau L’Arrosee),它位于圣埃美隆的南坡,这是一个不容错过的收购机会。2021年,他又将14公顷的格兰庞特酒庄(Château Grand Pontet)并入到了昆图斯酒庄,总面积达到了45公顷。

沿着通往昆图斯酒庄的道路前行,我被这里的美景所震撼。当到达酒庄最高点时,你会被360度全方位景色所吸引,尤其是多尔多涅江山谷的景色,以及旁边的金钟,卡农以及宝雅酒庄的葡萄园风景。毫无疑问,酒庄的地理位置赋予了这个庄园独特的微气候,在粘土石灰岩土壤上种植了梅洛和品丽珠。酒庄管理者Mariette Veyssiere和她的团队可以信赖奥比昂酒庄和美讯酒庄团队的专业技能。一切都是为了酿造出右岸最好的葡萄酒。所以现在是时候采访一下这位充满活力的年轻女性,以及Domaine Clarence Dillon集团的销售总监 Guillaume-Alexandre Marx先生,让我们共同深入了解一下昆图斯酒庄。

Gerda : 请您介绍一下您自己 ?

Mariette Veyssière 我是一位深爱右岸产区的女人,非常喜欢这里壮丽的风土和遗产。我的工作是如何延续这一家族传承。我是从事葡萄酒工作的第五代人,所有的家族成员都深深地热爱右岸的风土。我本质上是一个享乐主义者,但我有技术背景,拥有图卢兹农业工程师文凭和波尔多酿酒专业文凭。我于2013年加入昆图斯酒庄,担任质量主管。2016 年,我成为葡萄栽培和 QSE(质量安全环境) 主管。最终在 2021 年成为酒庄的负责人。

Gerda : 您在工作中面临的主要挑战是什么?

Mariette Veyssière 我很荣幸接管了这座美丽的酒庄,这是一项具有挑战性的工作。我将提高昆图斯酒庄的地位并使其成为该产区的一颗明珠。我们得到了 Domaine Clarence Dillon团队的极大帮助。我们有时间制定长期计划,并创造昆图斯酒庄的知名度和身份。

Gerda : 您的葡萄酒是如何脱颖而出, 独一无二的呢 ?  

Mariette Veyssière 当您抵达昆图斯酒庄时,您会立即感受到这片风土的丰富多彩。我们拥有360度全方位的风土 : 北、东、南和西方向。这样的地理位置使我们风土具有多样性,也是昆图斯酒庄的真实特征。这是独一无二的 ! 我们在 2021 年收购了格兰庞特酒庄(Château Grand Pontet),丰富了这里的风土。因此,酒庄生产的三种葡萄酒既具有差异性又具有互补性。我们的梅洛提供葡萄酒的丰富性(占地 70%),而品丽珠(占地30%)提供更多细腻的口感。最终的混酿配比有所不同。例如,在 2017 年和 2019 年,我们决定使用更多的品丽珠而不是梅洛, 因为在昆图斯酒庄我们只选取最好的葡萄。

Gerda : 您是如何定义一款非凡的葡萄酒的 ?

Mariette Veyssière 一款非凡的葡萄酒对我来说必须具有两个特点。首先,它必须传递情感,其次,它必须随着时间的推移展现其非凡的潜力;60年后,依然值得赞叹 !

Gerda : 您想与客户分享酒庄最近取得的哪些成就 ?

Mariette Veyssière 这里的一切都是新的。我们最大的挑战是了解 2021年收购的新风土。我们希望更好地了解它并整合他们的技术团队,以便传递我们的专业知识和理念:品质和卓越。

Gerda : 酒庄目前开展的未来的项目有哪些 ? 

Mariette Veyssière 我们已经开始对北部地块原格兰庞特酒庄(Château Grand Pontet)的土壤进行了研究。得益于45处井,我们认识了这里的风土和它的独特性。我们必须将这些地块的葡萄酒提升到最高水平,所以我们必须充分了解土壤从而指导我们的选择。之后,我们必须实施针对不同地块的差异性采取不同的措施。这项研究刚刚开始,我们的技能将会收获最好的葡萄。

Gerda : 面对生态转型,酒庄采取了哪些行动 ? 

Mariette Veyssière 昆图斯酒庄是真正的生物多样性天堂,这要归功于非凡的地中海生物地带。 这是一个占地两公顷的公园,由树篱、雄伟的圣栎、矮墙和堤岸组成。所有这些景观遗产的宝藏都被葡萄园环绕,这里是自然盟友的重要避难所。生物多样性围绕着我们,它一直存在于酒庄中,保护它对我们来说至关重要。这条地中海带已经被证实。这是一笔自然财富,我们也获得HVE 和 ISO 14001的认证,同时也履行SME des vins de Bordeaux的责任。我们每天都在努力丰富这个生态系统,特别是采用新的技术播种。我们很幸运得到年轻而充满活力的 Audrey Bernard 的帮助,她负责我们的葡萄园管理,亲力亲为。我们想在大型农业生态项目上走的更远。

Gerda : 昆图斯酒庄最难忘的年份是什么,为什么 ?

Mariette Veyssière : 从 2015年开始,昆图斯的风格出现了突破,真正打造出了我们想要的风格。它更活泼,更平衡。葡萄酒更好地表达出我们的风土。它具有矿物味,高贵且优雅。我们不与外部顾问合作,因为我们集团内部拥有一支强大的技术团队。我们以更好地方式遵循传统。

Gerda : 您对2022年份的采收印象是什么 ?

Mariette Veyssière : 我们于 9 月 6 日开始采收梅洛。这是一个早熟的年份,因为我们想保持新鲜度。我们又等了3周,才让品丽珠完美成熟。我们进行了第一次品鉴,很有前景。这款酒香气扑鼻,来自北坡的品丽珠有着令人难以置信的细腻。葡萄出自圣埃美隆粘土石灰石土壤。 今年,我们不得不调整我们的葡萄栽培方法:我们并未进行疏叶,延迟修剪。一切都是为了保护葡萄。得益于昆图斯葡萄藤完美的种植条件,我们没有任何干树叶。人们都说2022年是一个充满过多阳光的年份,但我相信这种特点不会体现在昆图斯酒中。2022年对我来说将是一个辉煌的年份!


贸易

Guillaume-Alexandre Marx, Domaine Clarence Dillon集团销售总监 :

Gerda : 昆图斯酒庄的市场定位是什么 ?

Guillaume-Alexandre Marx : 我们处于高端地位,昆图斯的雄心是在品质上达到其兄弟酒庄奥比昂和美讯的水平,同时保持右岸的身份。

G : 出色酒庄的特征是什么 ?

Guillaume-Alexandre Marx : 需要拥有历史、风土、高品质的一致性以及长期的愿景。

G : 昆图斯酒庄销售业务的优先事项是什么 ?

Guillaume-Alexandre Marx : 使波尔多销售体系的专业人士、进口商、评论家、侍酒师和酒窖更多地了解昆图斯酒庄、这里的酿造工艺和葡萄藤,从而更好地向消费者推广。


酒款品鉴

Dragon de Quintus 2016 (昆图斯副牌2016年份) : 90% 梅洛, 10% 品丽珠

29%新桶陈酿。这是这款酒的绝佳选择,正如我们的英国朋友所说,它 “很有吸引力”。具有亲和力,单宁果香浓郁,中段口感丰盈,余味严谨,使酒体缓缓升起。你不会选错酒的,因为我们在圣埃美隆。

Château Quintus 2016 (昆图斯2016年份) : 70% 梅洛, 30% 品丽珠

35%的新桶陈酿。它有浓郁的香气,我们甚至可以找到玫瑰的芬芳。口感丰满,与矿物味完美平衡。昆图斯酿酒团队在奥比昂和美讯酒庄同事的协助下,使此款酒充分地表达出这里的风土特征。它正朝着正确的道路上前行。

 

Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一,她精通波尔多葡萄酒,拥有25年的丰富经验,曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés 波尔多名庄酒商团队,通过”Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。